Солод пшеничный шоколадный Wheat Chocolat EBC 800-1100, Castle Malting, Бельгия 100 гр.

Наличие: Есть в наличииЕсть в наличии!
16.00 р.
Количество:  

Дополнительные услуги


Помол:


В пакет №:

Chateau Wheat Chocolat (Шато Вит Шоколад)  Castle Malting - новый бельгийский пшеничный шоколадный солод. Соложенная пшеница обжаривается при температуре до 230°C и, как только достигается нужная цветность, очень быстро охлаждается. Солод Chateau Wheat Chocolat (Шато Вит Шоколад)  – это темный обжаренный солод, но не такой темный, как солод Black. При помощи этого солода можно получить темно-коричневый цвет и ноты черного кофе и горько-сладкого шоколада в пиве. Пшеничная версия солода Chocolate обладает более ярко выраженным характером темного шоколада, чем ячменная.
Этот солод применяется для получения темного цвета и более насыщенного вкуса в самых различных сортах темного пива, а также для «сглаживания» вкуса некоторых английских стилей – таких как стауты, портеры или коричневые эли. Так как у зерен пшеницы, в отличие от ячменя, нет шелухи, пшеничный солод Chateau Wheat Chocolat (Шато Вит Шоколад)  был специально разработан компанией Castle Malting с целью избежания вяжущего вкуса, горечи и чрезмерно сухого вкуса и послевкусия в пиве. Этот солод может полностью заменить шоколадный ячменный солод, у которого шелуха удаляется перед обжаркой и придать при этом пиву более мягкий вкус.
 
Шоколадный или черный солод с предварительно удаленной мякинной оболочкой – это разновидности обжаренного солода, у которых оболочка зерна удаляется до обжарки. Тем не менее, ввиду того, что полностью удалить оболочку зерна невозможно, а горькие ноты в солоде образуются именно когда прожаривается оболочка, такие виды солода все еще придают пиву определенную горечь, вяжущий вкус и чрезмерную сухость.

магазин товаров для домашнего пивоварения и самогоноварения в г.Иваново © 2018 Все права защищены.
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru